後來有幸認識更為大名鼎鼎的中央大學陳德懷教授!!
而昨晚，則躋身躍入陳教授的饕客團，
在ICCE2009的學術薰陶後，
抵達其故鄉，品嚐了超級美食海鮮饗宴!!
陳教授帶我們進入的美食殿奧味蕾天堂，
是西貢最有名的海鮮酒家，喚作「全記」。
這可是米其林二星餐廳噢!
地址：香港新界西貢海傍街53號
地圖：西貢全記海鮮酒家
昨晚陳教授欽點的的大餐內容為：
椒鹽瀨尿蝦、芝士伊麵焗龍蝦、老虎斑魚 (悶燒、熱炒共兩道)、
薑蔥膏蟹 (公、母) (水產三珍－和樂肥蟹)、
仙齊長貝 (竹蟶)、鹽焗雞腳、
油皮烤鴨、蒜蓉白菜仔、薑汁芥蘭。
據店家經心設計，依照口味安排的上菜順序，
將美食殿奧味蕾天堂照片總覽張貼閃文如下：
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=koong&book=69&page=3
鹽焗雞腳
油皮烤鴨
仙齊長貝 (竹蟶)
芝士伊麵焗龍蝦
老虎斑魚 (悶燒、熱炒共兩道)
蒜蓉白菜仔
薑汁芥蘭
椒鹽瀨尿蝦
薑蔥膏蟹 (公、母) (水產三珍－和樂肥蟹)
其中最好吃的，當屬椒鹽瀨尿蝦。
在當地可以吃到好大隻的，
口感和口味都是一流。
最神秘最奇妙的是「仙齊」長貝 (我猜是「竹蟶」)。
乍看之下，我還以為是「竹筒飯炒花枝」呢，哇哈哈。
好長的貝殼，好長的肉。
出乎意料地好吃，因為原本以為會很韌很難咬，
而其實上，口感類似象拔蚌, 並且肉質比較嫩比較甜噢噢!
芝士伊麵焗龍蝦相當討喜，
裏面的伊麵也超好吃的!
因為港式伊麵是很入味的。
薑蔥膏蟹是最壯觀的一道。
膏蟹 (和樂肥蟹) 膏滿肉肥，與鮑魚、海參共稱「水產三珍」，
特色是脂膏金黃油亮，猶如鹹鴨蛋黃，脂膏幾乎整個覆於後蓋，膏質堅挺。
不過蟹殼也是超級硬的啦!
鹽焗雞腳的口味很特殊，
和台灣很不一樣，很令人驚喜的開胃菜。
後來，陳教授又帶一團廿六人，
浩浩蕩蕩來到如雷貫耳的「滿記糖水」，大啖甜品。
令人印象深刻的名品有：
楊汁甘露、甜心河粉
榴槤班戟、白雪公主
圖片如下：
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=koong&book=69&page=3
楊汁甘露
甜心河粉
楊汁甘露是芒果濃漿加上西米露，是冠軍名品。
甜心河粉最特別，是蒟蒻+海藻做成的河粉，加入濃濃的芒果汁。
榴槤班戟則是用鮮奶油和麵皮裹住新鮮榴槤做成的點心，
而白雪公主是山竹甜點。
有人曾說，到香港玩，
就是要找到熟門熟路的人帶去吃海鮮，才不枉此行。
所以，幸運的我們，
真的要感謝陳教授帶給我們的幸福!
老師你這樣不行啦！！！
回覆刪除看完口水直直流了！....
這樣很好啊!
回覆刪除有益身心健康!! :)
我們同行一共三人從台灣來在2010/2/15中午抵達西貢海傍街53號「西貢全記海鮮酒家」點了"開
回覆刪除心四人共餐(4 people set)"海鮮餐,依照菜單選了白灼海生蝦,薑蔥焗蟹,椒瀨尿蝦(服務生說沒
了改點蒜茸絲蒸瑤柱),豉椒炒黃沙蜆,芝士焗龍蝦伊麵底等五道,奉送郊外油菜一碟.一共價格
$695HK(這菜單翻到又黑又髒而且殘破,對客人一點兒都不尊重還說每一本都一樣!)
下場是:
(1)蒜茸絲蒸瑤柱是個個發臭的,柱殼是長青黴苔菌,我們看到柱殼長青黴苔提出疑問男服務生他說正
常,因為在蒜茸味道壓過臭味五下肚後不舒服才翻開蒜茸嗅到瑤柱很臭的味道跑去廁所吐掉,竟然看見
有人將整顆瑤柱連殼倒在尿斗裡抗議吧!(我都拍照下來)
(2)芝士焗龍蝦伊麵底,龍蝦也是死掉冰凍很久的,肉質鬆軟怪異沒有一絲甜味,還有淡淡臭味和芝士
未道混在一起
(3)薑蔥焗蟹也是在薑蔥味道下散發出淡淡臭味,沒甚麼肉量一點肉甜味都沒有
(4)豉椒炒黃沙蜆 蜆殼散落一盤若是新鮮的蜆殼兩片是不會散落的而且沒有蜆味索然無味
只有那道很普遍的燙白蝦以及郊外油菜還能吃,難怪許多鄰桌當地人都不點海鮮多點點心菜!因為向南
服務生反映多次希望換新鮮的,卻遭到回答本酒樓的菜還是蔡瀾美食家推薦的,海鮮味道都是這樣子.
足見九樓外擺的海鮮水族箱都是供你觀賞而已,j無論食客再怎麼費心挑選怎麼點,客人還是吃到冷凍
庫裡的庫存物品,永遠吃不到你親字典的活海鮮啦!
唉!第一次吃香港海鮮就上當受騙,真是趁興而來敗興而歸!希望我一向尊敬的"香港旅遊局"協調"食
物及衛生管理局"好好管管吧!或詪國際旅客一些事先的警告!